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特种米——红米


  功效:属特种米类,富含各种氨基酸、维生素和微量元素,且容易吸收,有益健康。尤其适合儿童必需营养的补充。
  健康指南:中医养生理论认为,五色入五脏,即不同颜色的食物,它养生保健的功效也不同。一般来说,黑色入肾,黄色入脾,白色入肺,青色入肝,红色入心。据检测,红米富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和人体必需的多种维生素,同时含有许多特殊营养成分,如锌、有机锗、硒等;近代医学研究报告认为,红米具有降血压、降血脂的作用,所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
  食用方法:
  (1) 用豆浆机做豆浆时放入少量,可提高豆浆的营养价值;
  (2) 红颜三味:红米100克,红豆50克,红枣10枚。先将红米、红豆、红枣洗净,用清水发跑至软备用。将红米、红豆入锅中加水适量煮粥,红枣去核,于粥沸时加入,文火再煮半小时即可。有补血益气的作用,常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。
  (3) 红米莲心粥:红米50克,莲子心15克,红塘30克。莲子心洗净备用。红米洗净发泡2小时后沥水备用。净锅内加适量水,放入红米、莲子心,中火煮沸后,改小火熬煮40分钟,加入红塘,拌均即可食。红米温中养颜,莲子心益肾固精。失眠、心烦、梦遗及神经衰弱的男子不妨多食用。
友情提示:红曲米(即为红米)是中国独特的传统食品,距今已经有千年历史,早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中,就记载红曲(即:红米)可做为中医药材,认为红曲营养丰富、无毒无害、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效。历来被视为安全性高的食品补充剂。它也是我国传统使用的天然色素之一,主要用于制作红腐乳和红香肠。
 
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